炎炎夏日，隨著氣溫逐漸上升，空氣濕度大，微生物容易滋生，食物極易變質(zhì)，食物中毒也進(jìn)入易發(fā)階段，近日，南通瑞慈醫(yī)院急診收治的急性胃腸炎患者明顯增多。
一直以來(lái)，很多人都認(rèn)為外邊的食物不干凈，尤其是路邊攤、大排檔這些地方，吃了容易生病，其實(shí)食物中毒最高發(fā)的地方反而是在家里！
怎么做
才能避免在家發(fā)生食物中毒？
判斷剩飯有無(wú)變質(zhì)，可以觀察米飯有沒(méi)有變色變黏：用筷子撥弄一下，如果發(fā)現(xiàn)變黏，聞起來(lái)有一點(diǎn)酸臭異味，就不能吃了。
判斷蔬菜有沒(méi)有變質(zhì)，可以直接看蔬菜的變色程度：一旦發(fā)黃、發(fā)黑、顏色變暗，也不要再吃了。
發(fā)芽的土豆：龍葵堿的含量超過(guò)安全食用的范圍，且長(zhǎng)時(shí)間加熱或者削掉發(fā)芽部分都不能被有效去除。吃發(fā)芽的土豆，很容易食物中毒。
發(fā)霉的谷類和堅(jiān)果類食物：容易感染鐮刀菌和黃曲霉菌發(fā)霉變質(zhì)，產(chǎn)生致嘔毒素和黃曲霉毒，因此谷物一旦發(fā)霉必須丟棄。
有異味的冰淇淋：李斯特菌可以在溫度極低的環(huán)境下生存。感染后可能會(huì)發(fā)熱、肌肉痛、惡心、腹瀉。
未開(kāi)封的食品在規(guī)定環(huán)境下儲(chǔ)存，一般在保質(zhì)期前都能保證性狀穩(wěn)定，引起食物中毒的可能性很低。
已開(kāi)封的食品如果吃不完，最好能及時(shí)再次密封。但是開(kāi)封之后的食品，保質(zhì)期也會(huì)相應(yīng)縮短。
此外，日常處理食材時(shí)
還應(yīng)嚴(yán)格遵守
世界衛(wèi)生組織推薦的
"食品安全五要點(diǎn)"
食品安全無(wú)小事
日常飲食不僅要追求美味營(yíng)養(yǎng)
健康安全也不能忽視
一旦發(fā)生食物中毒
拉肚子幾天都不好
或者出現(xiàn)比如血便、發(fā)熱等癥狀
一定要及時(shí)到醫(yī)院就診哦！
內(nèi)容來(lái)源：綜合網(wǎng)絡(luò)整理
- END -
